Con la inauguración oficial en el Centro de Convenciones de Guayaquil, HORECA FEST 2025 abrió sus puertas consolidándose como el encuentro más importante para la industria de hoteles, restaurantes y catering en el país. Durante tres días —del 2 al 4 de octubre— profesionales, emprendedores, chefs y académicos se reunirán para vivir una agenda de formación, negocios y la realización de la Copa Culinaria.
“HORECA FEST refleja el crecimiento pujante del sector gastronómico; más allá de la generación de empleo e inversión, este evento impulsa la profesionalización y consolida al turismo gastronómico como motor de desarrollo para el país.”, señaló Ricardo Baquerizo, presidente de Expoplaza.
Formación con visión internacional
Más de veinte expertos de Ecuador, España y la región iberoamericana compartirán sus conocimientos en eficiencia operativa, sostenibilidad, servicio y tendencias globales. Entre ellos destacan Erika Zárate (FAO Ecuador), Carlos Morteta (Mejor Sommelier del Ecuador 2024), Juan López y Sara Ferreres (chefs españoles), Marcelo Ferrari (líder hotelero y gastronómico), y Santiago Nieto (chef ecuatoriano).
Los asistentes accederán a temas de alto interés para el sector: neurociencia aplicada al diseño de experiencias memorables, administración para emprendedores, customer experience, tendencias foodie, seguridad alimentaria, café de especialidad, maridajes internacionales y nutrición aplicada, entre otros.
Copa Culinaria
La Copa Culinaria, en su formato de cocina abierta al público, reunirá a 20 equipos en la categoría Junior —incluyendo delegaciones de Perú y Costa Rica— y 13 equipos en la categoría Senior. Un jurado conformado por 20 profesionales nacionales e internacionales evaluará cada detalle de técnica, sabor y presentación. La gran final y premiación se realizará el sábado 4 de octubre a las 17h30. Escuelas de Guayaquil, Quito, Cuenca, Riobamba, Ambato y La Libertad participarán en la competencia.
“Ecuador, y muy particularmente Guayaquil, tiene un peso gastronómico enorme. Lo que más admiro aquí es la honestidad, el producto y la capacidad de poner en valor la tradición y el origen. La gastronomía es una ventana hacia el mundo, hacia el turismo y hacia el futuro; y por eso este país debe creérselo aún más”, destacó Juan López, Chef español.
Para los profesionales y el público interesado en profundizar temas gastronómicos pueden formar parte del congreso, la inscripción es gratuita. Más de 2.500 profesionales ya se encuentran registrados, lo que apunta a un récord de asistencia, con la expectativa de superar los 3.000 asistentes. El evento también cuenta con una feria de insumos, tecnología y equipamiento gastronómico que ofrece a los visitantes la oportunidad de conocer de primera mano las últimas innovaciones y productos del sector, ofreciendo un espacio único para aprender, hacer networking y conocer las últimas tendencias del sector. Organizado por Expoplaza, HORECA FEST busca potenciar buenas prácticas, fortalecer la competitividad y generar nuevas oportunidades de negocio. Se desarrollará del 2 al 4 de octubre en el Centro de Convenciones de Guayaquil, de 09h00 a 20h00. La agenda completa está disponible en www.horecafest.com
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